В пригороде Киото (Япония) фирма Spread Co. приступает к производству автоматизированного комплекса по выращиванию зелени. Он станет вторым по счёту – способным производить качественную и конкурентоспособную продукцию.
Вертикальная ферма
Фермы вертикального развёртывания существуют давно, позволяя повысить урожайность на квадратный метр, но проблема подобных конструкций заключается в сложности обеспечения условий для растений как в природе – сочетания солнечного тепла и света, дождя, состава почвы.
Некоторые, как Spread Co., заявляют, что сумели разгадать природный алгоритм – и воспроизвести посредством сочетания технологий.
Новый «цех» будет производить 30000 головок салата-латук в день на стеллажах, освещаемых специальными светодиодами. Защищённое помещение предохраняет посадки от грызунов, насекомых, заболеваний и грязи. Температура и влажность обеспечивают оптимальный рост салата, а подкормкой и сборкой урожая занимаются роботы.
При этом выращивание осуществляется круглогодично при неизменной себестоимости готовой продукции, без использования пестицидов и зависимости от погодных условий.
58-летний Шинши Инада, глава компании, в 2016-м году за свою разработку получил премию Эдисона. Новая «грядка» позволит довести продажи салата до одного миллиарда йен в год.
Порядка 60% крытых посадок в Японии убыточны из-за дороговизны электричества. Большинство из них выходят на прибыль только за счёт дотаций от правительства или же за счёт высокой цены, которую платят покупатели, прельщённые этикеткой «выращено без применения химических удобрений».
Покупатели согласны платить больше, потому что органически выращенный салат стоит ещё дороже. Жаркое, влажное японское лето делает салат на открытом грунте более уязвимым к насекомым и заболеваниям.
Компактные фермы с вертикальным расположением «грядок» появились в Японии в 1970-х; страна, импортирующая около 60% потребляемых продуктов питания, нуждалась в локальном производстве зелени. Но только с появлением светодиодных светильников малой мощности началось бурное развитие рынка. К тому же правительство поддерживает внедрение передовых сельскохозяйственных технологий.
Техно Ферма
Новая Техно Ферма откроется в ноябре и удвоит производительность квадратного метра «огорода», доведя её до 648 головок салата в год. На открытом грунте это число составляет всего-то 5 – колоссальный разрыв в урожайности. Роботизированная ферма потребляет всего 110 миллилитров воды на растение – всего один процент от объёма, используемого в открытых условиях. Это возможно благодаря повторному использованию испаряющейся влаги.
Spread Co. не указывает себестоимость единицы продукции, но по оценкам Innoplex она составляет порядка 80 йен (~47 рублей).
Пока что это всё равно выше, нежели в традиционном сельском хозяйстве, однако природные катастрофы и изменение климата ускорят выход роботизированного фермерства на большую прибыльность ввиду меньших рисков. В текущем году японская погода взорвала цены на латук в супермаркетах – они вдвое превысили отпускную цену салата с автоматизированных грядок Spread Co.
Вертикальные фермы в первую очередь востребованы в регионах с климатом, неблагоприятным для открытого выращивания, и высокими затратами на логистику, а также там, где тяжёлая экологическая ситуация.
На немецкой антарктической станции Нормайер 3 в этом году вырастили урожай латука, огурцов и редиса – благодаря технологии вертикальных грядок. Даже на Международной Космической Станции есть своя маленькая ферма под названием «Веги».
Ближний Восток рассматривается бизнесменами как приоритетный покупатель технологий эффективного выращивания продукции. Компания Flight Catering из Дубаи совместно с калифорнийской Crop One Holdings планирует в этом году начать строительство фермы площадью 12000 квадратных метров для обеспечения авиакомпаний продукцией. Первые поставки начнутся в конце 2019 года. Строительство обойдётся в 40 миллионов долларов.
Одним из главных конкурентов вертикального фермерства являются тепличные комплексы.
Британский комплекс Thanet Earth выращивает под стеклом миллионы помидоров, огурцов и перцев в год. Хотя теплицы занимают большие площади, они пользуются естественным солнечным светом, тем самым экономя электричество.
Теплица Thanet Earth
В связи с переносом промышленного производства в другие страны и старением населения в Японии под новые фермы могут быть отданы цеха заброшенных предприятий. В частности, Nippon Oil & Energy Corp. использует свой завод в Нарита для сооружения вертикально-ориентированной фермы.
Spread Co. не намерена ограничиваться Японией; цель – экспорт ноу-хау в сотню городов по всему миру. Конкурентами выступают упомянутая Crop One из Калифорнии, Plenty Inc. и китайская Sanan Sino-Science.
Мы ориентируемся на страны, где выращивание свежих овощей невозможно из-за дефицита воды, крайне низких температур и иных сложных погодных условий. Наша цель – предоставить инфраструктуру всем желающим, во всём мире,
-говорит Инада, президент Spread Co.
