Смешно сказать, но месяц назад новый мем «Атлант затарил гречи» не снискал бы популярности. Но в 21-м веке – веке разгула информационных скоростей – распространение паники поставлено на поток.
Сперва смеялись над скупкой туалетной бумаги новозеландцами, а затем сами потянулись забивать тележки рулонами. От США через всю Европу и до Хабаровска люди вдруг спохватились, что к грядущему, уже не иллюзорному концу света, могут подойти с недостаточно укомплектованным санузлом, что для приличного человека является позором. В США своя специфика – жители Портленда начали спрашивать службу спасения 911, как быть добропорядочным пуританам в случае, если туалетная бумага закончилась, а магазинные полки пусты?.. В России же традиционный упор на гречневую крупу.
Если же серьёзно, то ни американский, ни российский подход к приготовлению к «Судному дню» не выдерживает критики здравым смыслом. Американский – потому, что в случае крушения привычного миропорядка туалетная бумага будет последним, о чём человеку придёт в голову беспокоиться. Российский – потому, что гречка плохо пригодна для переживания плохих времён.
Вообще, заготовки на случай ЧП люди в своей массе делают в корне неправильно – ведомые эмоциями, советами с алармистских сайтов, совершают ошибки, которые никак не помогут переждать смутные времена.
Заготовки провианта на неспокойный период должны удовлетворять следующим прагматичным требованиям:
1) храниться при широком диапазоне температур достаточно длительное время (минимум год!);
2) быть легко переносимыми/транспортабельными;
3) содержать максимум калорий на грамм нетто-массы;
4) быть защищёнными от механического воздействия;
5) не требовать длительной специфической готовки/обработки перед употреблением.
Теперь рассмотрим этим критерии пригодности для затаривания подробнее.
Еда, запасаемая впрок, «на чёрный день», и еда, запасаемая на случай «ночь простоять да день продержаться» — две большие разницы. В первом случае вы расслаблены, во втором откровенно на стрёме. Нужно исходить из того, что холодильника с электричеством у вас не будет, и погреб под рукой также отсутствует. То есть желательно, чтобы еда комфортно хранилась как минимум при плюсовых температурах от нуля и до комнатной без влияния на безвредность и вкусовые свойства, а желательно, чтобы и заход за пределы +30 градусов по Цельсию, а также несколькими градусами ниже ноля не оказывал влияния на сохранность продуктов. Сюда отлично входит консервированная продукция вроде сгущённого молока, наборов сухофруктов в упаковке, армейских пайков, галеты, макарон.
Может случиться так, что вам придётся быстро перебираться на новое место, прихватив с собой припасы. Трёхлитровые банки с огурцами, бочки с квашеной капустой, бутилированная вода, алкоголь сюда категорически не подходят – велик риск разбить в процессе переноски, они занимают много места, хрупки в транспортировке. Армейские же пайки можно перекидывать коробками – они лёгкие. Сгущёнка тяжелее, но механического воздействия не боится (если не протыкать банку шилом), а ради её энергетических свойств можно простить ей многое.
Сгущённое молоко с сахаром (СССР, 1976-й год)
Калории – это энергия. Вас не интересует сбалансированность, экологичность, fair trade и прочая маркетинговая мишура, а хочется просто набить пузо. Поэтому консервированные ананасы – бредятина, а не запасы. Уместно вспомнить, что входит в перечень запасаемого Госрезервом на случай атомных войн – в частности, сахар-рафинад. Не портится, не боится небольшого мороза или сорокаградусной жары, в случае механического воздействия всего лишь меняет форму. Рафинад пригоден к употреблению прямо так, без всего, или в прикуску с горячей водой.
Под механическим воздействием понимаются прежде всего удары, поэтому ни упаковка, ни сама продукция не должны терять своих свойств в случае пинания ногами и падения. По этой причине консервы, сгущёнка должны иметь классические банки, вскрываемые консервным ножом, а не удобную упаковку а-ля «потяни пальцем». Случайное вскрытие банки недопустимо!
У вас может не найтись возможности разогревать еду, а тем более подвергать длительной термической обработке, поэтому в идеале запасаемый провиант должен быть пригоден к употреблению немедленно. Открыл банку сгущёнки, обмакнул галету, и наслаждаешься.
Исходя из перечисленных критериев большинство круп не пригодны для длительного хранения – в них почти неизбежно заводятся насекомые, они просыпаются при повреждении упаковки, в случае намокания наступает порча. Мука – плохой вариант для инвестирования по этой же причине, тем более что не является даже полуфабрикатом.
Хлеб и даже сухари не годятся по той причине, что плесневеют.
А вот макароны почти идеальны, если не считать необходимости варить их. Впрочем, с большой голодухи можно хрустеть и сухими, ведь, в сущности, это та же мука, только прошедшая стадию обработки.
