Индейка – важная часть традиционного семейного рождественского ужина в Англии. Однако в нынешнем году объявленные правительством карантинные меры, вызванные нашествием коронавируса, запрещают собираться более чем по шесть человек. Фермеры же традиционно выращивают индюшек потолще и поувесистей – чтобы хватило на всех многочисленных приглашённых друзей.
Таким образом, индейка-2020 окажется слишком большой, чтобы её могли скушать допущенные регламентом к собранию празднующие.
Перед фермерами поставлена задача быстро уменьшить индеек. Логика сезонного спроса такова, что выведение птиц начинается весной, за лето они набирают вес. В качестве варианта предлагается произвести забой птицы раньше, чем обычно – на полторы-две недели, а затем хранить тушки замороженными. Однако есть мнение, что птица, пребывающая длительное время в заморозке, теряет часть вкусовых свойств. Часть покупателей предпочитает птицу посвежее. Поэтому некоторые фермеры перевели своё поголовье индюшатины на диету, дабы птицы не набирали вес.
Стоит отметить, что спрос на индейку в Англии сильно снизился в этом веке. Если в 2003-м году было продано 22 миллиона птиц, то в 2019-м – всего 14 миллионов: часть потребителей перешли на вегетарианское питание.
Добавить комментарий